现在很多人都喜欢吃鸡腿，但你知道怎么样的鸡腿才是新鲜的吗？今天黄焖鸡米饭加盟告诉你怎么才能选到新鲜的鸡腿？怎样才能吃得更放心？

　　观色泽：新鲜的鸡肉皮肤有光泽，而久放的鸡肉色泽转暗；

 

　　看眼球：新鲜的眼球饱满，而久放的眼球皱缩，晶体有些浑浊；

 

　　闻气味：新鲜的鸡肉味道正常，没有异味，而久放的腹腔内有一些不好的气味；

　　看粘度：新鲜的鸡肉不粘手，外表微干，而久放的外表干燥，粘手；

 

　　测弹性：新鲜的鸡肉有弹性，用手指按压后会恢复；

 

　　一般新鲜的鸡肉，煮沸后汤清澈透明，脂肪聚于表面，有香味，而久放的鸡肉煮沸后汤稍有浑浊，脂肪分散在表面。

 

　　鸡腿的挑选：

 

　　新鲜的鸡腿皮呈淡白色，肌肉结实而有弹性，干燥无异味，用手轻轻按压能够很快复原；不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或黄色，肌肉较松软，色泽较暗，有轻度异味，用手按压一下，能留下显著的痕迹。
 

　　鸡腿的储存：

 

　　家庭在保存鸡腿肉时可以先把鸡腿肉用保鲜膜包裹起来，这样可以避免鸡腿肉中的水分流失而变得干燥不可口，然后把鸡腿肉放入冰箱冷藏室中X冷的位置保鲜，一般可以保鲜2-3天。