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自己开一家小吃店需要注意什么?
2018-12-13 (已被浏览 次)
  我们都知道:厨艺决定了口味。做给自己吃叫厨艺;做生意那就叫技术了。大的门店一般是请厨师来掌厨,但是很多小门店,特别是夫妻店,要自己掌厨,很多平常自认为厨艺好的人,做给顾客吃,并不会得到一致好评,而且份量、咸淡难以掌控,这些都是技术不过关的表现。开店之前一定要掌握技术,要做市场分析。
 
  做任何一个行业都需要对消费人群进行分析,了解我们的小吃针对哪些人群,有哪些渠道可以获得更多的消费者。通过分析,可以更清楚的了解小吃店怎么做,在哪里做,做什么给消费者。在学校、公司附近做什么小吃,在商场或车站附近开什么店。这是解决外部问题,那内部问题呢?开一家餐饮小吃店,需要的设备有桌、椅、筷子碗勺、厨具、原材料、消毒碗拒、冰箱、冰柜、风扇等等,资金有限可以自己或叫亲人帮忙,记住消毒柜、桌、椅、筷子碗勺、冰箱是必备的设备是不能省的。
 
  营业初期刚开始营业,尽可能的多做一些口味小吃,满足不同客户的需求,多听取一些反馈意见。通过做不同的口味小吃,从中提炼出1-2种受众比较喜欢的,作为店铺的招牌项目,竖立优势。
 
  在经营过程中,要根据消费情况,随时调整口味,确保顾客吃得正宗的味道。开店经营可以利用免费品尝、买二赠小礼品等促销方式来聚集人气。经营过程中一定要注意合理的价格,大中型城市价格可定10-17元每份,消费水平相对较差的地方,可定3-7元每份,特色产品可适当的调高。在确保产品质量的同时,需要做到薄利多销。
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